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  महोदय, खाद्य पदार्थों (फूड) के लेबल पर दी गई पोषण संबंधी जानकारी (Nutrition information) को उपभोक्ताओं को खरीदारी करते समय स्वस्थ विकल्प चुनने के लिए प्रोत्साहित करने का एक प्रमुख साधन माना जाता है।[1,2] हालांकि, क्या उपभोक्ता ऐसे लेबल पर ध्यान देते हैं, क्या वे उन्हें पढ़ते और समझते हैं, और क्या वे खरीदारी के फैसलों में उनका उपयोग करते हैं? कई उपभोक्ता अनुसंधान अध्ययनों[3-5] ने इन सवालों पर प्रकाश डालने का प्रयास किया है।  फूड लेबल पर पोषण संबंधी जानकारी न्यूट्रिशन का एक महत्वपूर्ण स्रोत है, लेकिन आमतौर पर उपभोक्ताओं द्वारा इसका पूरा उपयोग नहीं किया जाता है। फूड लेबल पर पोषण संबंधी जानकारी उपभोक्ताओं तक इस बात को पहुँचाने का एक लागत प्रभावी (cost-effective) तरीका हो सकती है, क्योंकि अधिकांश पैकेज्ड खाद्य पदार्थों के लिए यह जानकारी बिक्री के समय (point of sale) पर ही सामने मौजूद होती है।[6] हालांकि उपभोक्ता यह तय करते समय पोषण को महत्व देते हैं कि कौन सा भोजन खरीदा जाए,[7] फिर भी फूड लेबल पर दी गई जानकारी जटिल होती है और हमेशा प्रभावी ढंग से संवाद करने की अपनी क्षमता पर खरी ...